Vente et production huîtres et coquillages, près de l’Île-Tudy

Producteur d’huîtres et de coquillages à Combrit au Haffond,
CARIOU Ronan exerce son métier depuis plus de 40 ans avec passion.
Cet ostréiculteur de renom propose aux particuliers et aux professionnels des produits de qualité et d’une grande fraîcheur.

PRODUCTEUR D’HUÎTRES À COMBRIT : vente sur place ou livraison sur demande

Producteur d’huîtres à Combrit : vente aux professionnels et aux particuliers

CARIOU Ronan est à la tête d’un élevage d'huîtres de 20 hectares, soit une production totale de 400 tonnes d’huîtres par an. Son établissement est situé à Combrit au Haffond, dans le département du Finistère, au bout de la digue de Kermor. C’est un lieu idyllique pour exercer le métier de producteur d’huîtres. En effet, on retrouve un écrit dans un carnet de voyages datant de1830 qui précise que

« les huîtres prises à l’Île-Tudy ont l’écaille blanche et nacrée : elles flattent l’œil par leur propreté, comme le palais par leur goût exquis ».

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Notre produit phare, l’huître creuse

Notre hall d’activité à Combrit s’étend sur une surface de 250 m², avec des locaux modernes et des équipements performants. Avec 200 m² de bassins couverts, les huîtres conservent leur fraîcheur dans une eau claire. Nos produits ostréicoles sont reconnus pour être d’une qualité irréprochable. Les jeunes huîtres, appelées les juvéniles, proviennent de naissains captés en Vendée, en Charente et en baie d’Arcachon. La durée de l’élevage jusqu’à la commercialisation peut s’étaler sur 3 années, en fonction du site de production et des techniques utilisées.

Une huître se nourrit essentiellement de phytoplancton présent dans l’eau de mer. Notre travail consiste ensuite à les laver, les trier et les calibrer pour les conditionner en bourriches. La n°3 et la n°4 sont les tailles les plus recherchées au moment des fêtes de fin d’année.

L’huître est un aliment faible en calories mais très riche en vitamine B12, en sels minéraux, en iode et en oméga 3. Elle se mange crue au naturel, pour les puristes, ou accompagnée d’un filet de citron. Les recettes d’huîtres chaudes sont également très appréciées.

Nous les vendons dans des bourriches conditionnées sur place pour la vente directe aux particuliers et aux professionnels. Nous assurons un service de livraison journalier aux professionnels toute l'année en Bretagne mais aussi partout en France, où nos produits sont unanimement reconnus pour leur saveur. Pour les particuliers la livraison est possible seulement sur la période des fêtes de fin d'année.

Notre produit phare, l’huître creuse

Producteur de palourdes et coquillages divers

Nous sommes également producteurs de palourdes de Bretagne. Deux hectares leur sont réservés avec une récolte de 15 à 20 tonnes chaque année. Les palourdes sont semées sous filet pour les protéger des prédateurs (daurades et crabes). Dans notre établissement à Combrit, nous proposons aussi différents coquillages qui proviennent de producteurs de confiance.

Nous offrons une grande variété de coquillages :

  • Palourdes grises et roses
  • Coques
  • Moules
  • Bigorneaux
  • Clams
  • Praires

Nous vous proposons toujours des produits frais qui viennent soit de notre production directe, soit des négoces. Que vous soyez particuliers ou professionnels, nous vous assurons une livraison journalière afin de vous garantir la fraîcheur de nos produits.

Pour déguster des fruits de mer et des coquillages d’une qualité et d’une fraîcheur irréprochables, faites confiance à CARIOU Ronan, votre producteur d’huîtres situé à Combrit, dans le Pays Bigouden. Le hall de vente est ouvert du lundi au samedi pour réserver vos bourriches d’huîtres et vos plateaux de coquillages pour les fêtes de fin d’année. Livraison possible sur demande.

Réservation

Horaires

Du Lundi au Vendredi
08:00 – 12:00, 14:00 – 17:00

Samedi 08:00 – 12:00
Dimanche Fermé

Adresse

Le Haffond 29120 Combrit